Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Блюда из мяса и субпродуктов

Мясной рулет-гармошка

1 кг говядины, 1 кг свинины, 1-2 моркови, 1 головка репчатого лука, 500 г шампиньонов, растительное масло, майонез, молотый черный перец, соль. Говядину (желательно кусок в форме куба) острым ножом разрезать в форме гармошки, то есть так, чтобы в результате получилась сплошная полоса. Хорошо отбить, посыпать по вкусу солью, перцем и различными приправами. Можно немного […]

Метки: , ,

Комментарии0

Рулет по-гасконски (французская кухня)

1 говяжья лопатка, 500 г говяжьей печени, 2 ломтика белого хлеба, 1 луковица, 100 г шпика, зелень петрушки, соль, перец. Говяжью лопатку обмыть, обсушить, удалить жилы, вынуть кости,   посолить и оставить на 1 час. Печень нарезать кусочками, поджарить со шпиком и луком, долить немного воды и потушить. Слегка охладить и пропустить через мясорубку вместе с […]

Метки: , , ,

Комментарии0

Сочная баранья спинка

На 8 порций: 1,5 кг мяса, 5 ст. ложек меда, 1 чайная ложка карри, 2 ст. ложки лимонного сока, 4 груши, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г тертого кокоса (кокосовой стружки), 1 чайная ложка сахара. Надрезать мясо со стороны костей «клеточкой» на глубину примерно 2 см. Смешать мёд с карри, лимонным соком и маслом. […]

Метки: , , ,

Комментарии0

Свинина в апельсиново-клюквенном маринаде

4 куска свинины по 125 г, надрезанных сбоку и развёрнутых, 1 чайная ложка растительного масла, молотый черный перец. Для маринада: 250 мл апельсинового сока, 3 ст. ложки клюквенного сока. 2 ч. ложки цедры апельсина, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики. Приготовление маринада: в миску поместить апельсиновый сок и цедру апельсина, а так же гвоздику и клюквенный сок. […]

Метки: , ,

Комментарии0

Суп «Багратион»

100 г куриного мяса, 300 г говядины или телятины, 300 г костей, 100 г моркови, 100 г лука-порея, 50 г корня сельдерея, 1 яйцо, мадера, твёрдый сыр, отварные макароны. Из костей сварить бульон. Куриное мясо отварить вместе с овощами, затем морковь вынуть, а куриное мясо, бульон и сельдерей мелко раздробить в блендере и 2 раза […]

Метки: ,

Комментарии0

Рёбрышки в вишнёвом соке

2 кг свиных рёбрышек, 1,5 л вишневого сока (натурального с сахаром), 1 головка репчатого лука, соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу. Рёбрышки порезать и обжарить на сковороде. После этого сложить их в казан, добавить крупно нарезанную луковицу, залить вишнёвым соком, посолить по вкусу. Сок должен покрыть ребра. Если сока окажется мало, добавить воды. […]

Метки: , ,

Комментарии0

Котлетки «Тёплые воспоминания»

4 картофелины, 0,5 стакана риса, 2 моркови, 1 луковица, 200 г свиного фарша, 1 яйцо, жир, соль, черный молотый перец, зелень, по 1 небольшому баклажану и болгарскому перцу, сухари панировочные и мука для панировки. Картофель отварить, очистить и натереть на крупной тёрке. Отварить рис. Поджарить до мягкости нарезанный лук, болгарский перец, баклажан и натёртую морковь. […]

Метки: , , ,

Комментарии0
Страница 20 из 82« Первая...10...2021...304050...Последняя »