Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Блюда из мяса и субпродуктов

Суп «Багратион»

100 г куриного мяса, 300 г говядины или телятины, 300 г костей, 100 г моркови, 100 г лука-порея, 50 г корня сельдерея, 1 яйцо, мадера, твёрдый сыр, отварные макароны. Из костей сварить бульон. Куриное мясо отварить вместе с овощами, затем морковь вынуть, а куриное мясо, бульон и сельдерей мелко раздробить в блендере и 2 раза […]

Метки: ,

Комментарии0

Рёбрышки в вишнёвом соке

2 кг свиных рёбрышек, 1,5 л вишневого сока (натурального с сахаром), 1 головка репчатого лука, соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу. Рёбрышки порезать и обжарить на сковороде. После этого сложить их в казан, добавить крупно нарезанную луковицу, залить вишнёвым соком, посолить по вкусу. Сок должен покрыть ребра. Если сока окажется мало, добавить воды. […]

Метки: , ,

Комментарии0

Котлетки «Тёплые воспоминания»

4 картофелины, 0,5 стакана риса, 2 моркови, 1 луковица, 200 г свиного фарша, 1 яйцо, жир, соль, черный молотый перец, зелень, по 1 небольшому баклажану и болгарскому перцу, сухари панировочные и мука для панировки. Картофель отварить, очистить и натереть на крупной тёрке. Отварить рис. Поджарить до мягкости нарезанный лук, болгарский перец, баклажан и натёртую морковь. […]

Метки: , , ,

Комментарии0

Почки «В мундире»

4 свиные почки, 4 головки репчатого лука, 4 ломтика колбасы, 4 ломтика шпика, 40 г маргарина, 4 ст. ложки томата-пюре, соль, 1 болгарский перец. Почки разрезать вдоль пополам, немного отбить, сполоснуть и выдержать в уксусной воде 15 минут. Варить в подсоленной воде 15 минут. Воду слить, почки промыть холодной водой. На каждую половину почки положить […]

Метки: , , ,

Комментарии0

Свиные рёбрышки в сливках

Спелый помидорчик и сливки превратят затрапезные свиные рёбрышки в шикарное блюдо хоть для бедствующих обманутых вкладчиков, хоть для сливок общества. А достоинства рецепта вы сможете увидеть и сами – стоит только приготовить! 1 кг свиных рёбрышек, 2 ст. ложки готовой горчицы, 2-3 ст. ложки муки,1 помидор, 1 стакан сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, чёрный […]

Метки: , , ,

Комментарии0

Бастурма (грузинская кухня)

1 кг говяжьей вырезки, 4 луковицы, 4 ст. ложки винного уксуса,1 пучок зелени петрушки, перец черный молотый, перец горошком, соль. Говяжью вырезку очистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками по 25-30 г и уложить в эмалированную посуду. Посыпать черным перцем, рубленым луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист и душистый перец. Всё перемешать и выдержать […]

Метки: , , ,

Комментарии0

«Гусарская печень»

1 кг говядины, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана тертого твердого сыра, 2 луковицы, 1 яичный желток, 0,5 стакана панировочных сухарей, соль, перец чёрный молотый. Говядину хорошо отбить, посолить и прожарить в духовке, поливая образующимся соком или бульоном. Приготовление фарша: лук очень мелко нарубить и слегка обжарить на сливочном масле. Затем смешать его в миске […]

Метки: , ,

Комментарии0
Страница 20 из 82« Первая...10...2021...304050...Последняя »