Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт2-3 кг постной свинины, 150-200 г клюквы (зёрен граната), 4-5 зубчиков чеснока, перец чёрный горошком.      В куске мяса сделать глубокие надрезы. Чеснок пропустить через пресс, соединить с клюквой и раздавленными горошинами перца. Нафаршировать мясо этой смесью через надрезы. Весь кусок свинины смазать свежеотжатым клюквенным соком или соком граната и поставить […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт3 кг постных свиных рёбрышек, 1/4 стакана яблочного уксуса, 1/4 стакана коричневого сахара, соль, перец, соус «Барбекю».      Свиные рёбрышки посыпать солью, перцем, сахаром, полить уксусом. Завернуть их в фольгу и положить на решётку или противень для готовки, в который налить на 2,5 см воды. Поставить противень в разогретую до 180° […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт1 кг свинины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/4 корня сельдерея, специи. Для начинки:  200 г телятины, 200 г свинины, 50 г белого хлеба, 1 ст. ложка сметаны, 3 яйца, 150 г свиного языка, 2 свиные почки, соль, черный молотый перец, вода.      Со свинины срезать кожу вместе со слоем сала толщиной […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт1 стакан густых сливок, 3 ст. ложки сахарной пудры, 1/2 ст. ложки ванильного сахара, фрукты или ягоды.      В кастрюлю влить густые сливки, поставить её на лед или в холодную воду и взбивать сливки миксером до образования густой пены. Затем положить в них сахарную пудру и ванильный сахар, размешать и тут […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт800 г баранины (корейка или копченая часть), 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец.      Мясо нарезать вдоль ребер на котлеты (с расчетом 2 котлеты на порцию), оставляя в каждой реберную кость. Котлеты отбить, придать им овальную форму. Посолить, поперчить, смазать растительным маслом.      Жарить на вертеле над горящими без пламени […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт5-6 сушеных белых грибов, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень, соль, перец. Для лапши: 1 стакан муки, 3-4 яйца, 1/4 стакана воды, соль.      Сварить грибной бульон. Коренья и лук нарезать соломкой, спассеровать с жиром.      Приготовить домашнюю лапшу, подсушить её и отсеять через сито. […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт1 петух (1,5 кг), 1,5 ст. ложки желатина, 1 морковь, 1 петрушка, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, красный перец на кончике ножа, 3 лавровых листа, 6 горошин черного перца.      Петуха разделать. Подготовленную тушку разрубить на 4 части.      Все продукты сложить в кастрюлю, залить водой и варить 1,5 часа. За […]