Сладкие квадратики
200 г сахара, 75 г сливочного масла, 175 г дробленого риса, 2 яйца, соль, ваниль, 150 г измельченного фундука, 150 г абрикосового варенья или джема.
Сливочное масло взбить с 75 г сахара до пышной массы. Добавить 150 г риса и перемешать.
Полученную массу разложить тонким слоем на смазанном маслом противне или в квадратной форме для выпечки и выпекать при средней температуре 15 минут. Охладить.
Яйца слегка взбить, добавить оставшийся сахар, рис, щепотку соли, ваниль и орехи. Хорошенько перемешать. На испеченный корж намазать половину джема, а затем яичную массу.
Вновь поставить в духовку на 20 минут. Остудить.
Сверху кисточкой смазать оставшимся подогретым абрикосовым джемом. Перед подачей на стол нарезать квадратиками.
© 2014, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.