Голубцы по-татарски

Приготовление:

1. Приготовление начинки: смешать мясной фарш с предварительно промытым и замоченным пшеном, измельчённой луковицей. Посолить, добавить специи, хорошо вымесить.
2. У качана капусты вырезать кочерыжку.
3. Отварить капусту примерно 5 минут в подсолённой кипящей воде и разобрать на листья.
4. Аккуратно срезать утолщения, оставляя лист целым.
5. На капустный лист положить фарш, завернуть, обмакнуть во взбитом с солью яйце.
6. Обжарить с двух сторон.
7. Одну луковицу пережарить с морковью, добавить томатную пасту и потушить пару минут.
8. Положить сметану, специи, влить 2 стакана воды и тушить 10-15 минут.
9. Посолить.
10. Голубцы плотно выложить слоями в посуду с толстым дном, обильно поливая подготовленным соусом.
11. Тушить на небольшом огне под крышкой 30 минут.
12. Подать голубцы горячими, обильно полив соусом.
13. Лёгкого приготовления и приятного аппетита!