Голландский гороховый суп
300 г лущеного зеленого гороха, 2 свиные ножки, 1 чайная ложка соли, 3 лука-порея, 100 г корня сельдерея, несколько веточек зелени сельдерея, 4 картофеля, 200 г говяжьей колбасы.
Горох на 12 часов замочить в воде и накрыть. Свиные ножки промыть, положить в горох и налить столько воды, чтобы она полностью покрыла ножки. Посолить и 3 часа поварить ножки с горохом на медленном огне.
Лук-порей промыть и порезать. Сельдерей очистить, вымыть и нарезать кубиками. Зелень сельдерея промыть и дать стечь. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
Положить овощи и зелень в суп и поварить еще 30 минут. Картофель должен немного развариться, чтобы суп был гуще.
За 10 минут до окончания варки положить в суп колбасу.
Вынуть ножки из супа, отделить мясо от костей, нарезать ломтиками колбасу. Мясо и колбасу можно подать отдельно или положить в суп.
© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.