Ореховое безе
200 г сахара, 4 белка, 70 г миндаля.
Для крема: 200 г 33% сливок, 70 г сахарной пудры.
Охлажденные белки взбить миксером в пену, постепенно добавляя сахар, и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не станет глянцевой. Миндаль растереть в порошок и добавить в белки. Перемешать лопаткой до однородной массы.
Выложить массу в кондитерский мешок и сделать круглые лепёшки. Выпекать в духовке при 100 г около 1 часа.
Остывшие безе склеить взбитыми сливками с сахарной пудрой попарно.
© 2014, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.