Вы находитесь здесь: Главная > Блюда из мяса и субпродуктов, Закуски, На завтрак или ужин > Заливной язык

Заливной язык

image_pdfimage_print

На 1 язык (около 1 кг): 20–25 г желатина (на 2,5-3 стакана желе), по 1 шт. кореньев, 1 головка репчатого лука.
     Свежий язык, сваренный, охлажденный и нарезанный тонкими кусками, залить желе, приготовленным на бульоне, полученном при варке языка, причем необходимо с бульона снять жир, а потом смешать с желатином.
     Куски языка до заливки  украсить ломтиками вареного яйца, свежего огурца, листиками петрушки.
     Залитые куски вырезать, обводя каждый кусок концом ножа, уложить красиво на блюдо и гарнировать с одной или с двух сторон салатом из белой и краснокочанной капусты, кружками помидоров и свежего огурца, зеленью петрушки. Отдельно подать острый соус, горчицу, майонез, соус из сметаны с хреном или хрен с уксусом.
     Таким же способом готовят нежирную заливную ветчину.

© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Рецепты с фото. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.

Метки: , ,

Похожие рецепты:

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить комментарий.